등록일2014-02-13
커피가 탈수를 일으킬까?
커피를 마시면 탈수증이 일어나고 체내 수분 균형을 위해서는 커피를 삼가 해야 한다고 알려져 있다.
그런데 이번 1월 커피가 탈수화를 일으키지 않는다는 결과가 영국 Birmingham대학 연구로 발표되었다.
커피와 물과의 직접 비교
50 명의 남자 coffee drinker (습관적으로 하루에 3-6 잔을 마시는)들이 3일 동안 연속적으로 진행하는 2주 실험에 참가하였다 (Fig. 1)
Fig. 1 overview of study design (Counterbalanced cross-over design)
이 study 에 참가한 피험자들은 신체 활동이 제한되고 음식물, fluid 섭취와 더불어 4mg/kg 의 caffeine을 포함하는 200 mL 의 커피 또는 동등한 양의 물을 마시게 된다. 그리고 나서 중수소 물을 마시게 한 후 피험자들로부터 총 신체 수분량 (total body water, TBW)을 실험전과 실험 후 각각 측정했다. 이와는 별도로 nude body mass measurement 와 함께 urinary, hematological hydration marker 는 매일 측정되었다.
신체 수분량에 유의적이 차이 없어
실험 시작과 종료 시까지 TBW (총 신체 수분량)를 측정해 본 결과 커피를 규칙적으로 마신 피험자와 물만 마신 피험자 사이에는 차이가 거의 없는 것으로 나타났다.
51±1.4 kg (커피 마신 피험자) vs. 51.4±1.3 kg (물만 마신 피험자) (p= 0.90)
Figure 2. Mean total body water estimates from Day 1-Day 3. n = 25.
Osmolality, creatinine (urinary, hematological hydration marker)에서도 커다란 변화는 관찰되지 않았다 (Fig. 3).
Fig. 3 Twenty four hour urine collection
나트륨 배설은 커피를 마신 군에서 더 높게 나타났다 (p=0.02).
두 조건의 피험자들의 체중에도 차이는 관찰되지 않았지만, 두 군 모두 약간의 체중 감소가 있는 것으로 보고되었다 (0.4±0.5 kg; p < 0.05).
Fig 4. Mean body mass
이러한 데이터를 통하여, 습관적으로 적절한 양의 커피를 마시는 경우(3-6 per day or 4 mg/kg BW)의 피험자들의 경우, 물 만 마신 경우에 비하여 더 탈수화 되지는 않음을 관찰할 수 있었다.
이번 연구로 결과를 확증하기에는 어려우나,
여태껏 알려져 있던 커피가 탈수를 초래한다는 일반적인 건강상식은 조금 수정되어야 할 것 같다.
[근거]
2014 PLoS ONE 9(1): e84154, No evidence of dehydration with moderate daily coffee intake: A counterbalanced cross-over study in a free living population, Sophie C. Killer, Andrew K. Blannin, Asker E. Jeukendrup